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Notre farine pâtissière de patate douce se présente sous forme de poudre fine, à la couleur blanc cassé, idéale pour vos recettes sucrées comme salées.
- Naturellement sans gluten, elle convient aux personnes intolérantes au gluten ou en quête d’alternatives plus digestes.
- À indice glycémique modéré (IG 55–65), elle est bénéfique pour les diabétiques, source d’énergie durable pour les sportifs, et adaptée aux enfants dès 8 mois pour la diversification alimentaire.
🔥 À consommer avec précaution en cas de :
- Insuffisance rénale (teneur en potassium)
- Régimes très pauvres en glucides (ex. régime cétogène)
- Troubles digestifs sensibles → introduire progressivement
- Première introduction chez l’enfant → petites quantités au début
- Composée à 100 % de patate douce malgache, sans additifs ni conservateurs, cette farine est un véritable produit de terroir, transformé localement dans une démarche durable et responsable.
- Valeur nutritionnelle pour 100g :
- Energie : 364 Kcal/1523kj
- Glucide : 84g
- Lipide :0,50g
- Protéines : 6g
- Fibre : 9,5g
- Sucre : 0g
- Sel : 0g
Conservation : dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière
DLUO (Date Limite d’Utilisation Optimale) : 1 an
Hydratation plus élevée 💧
→ La farine de patate douce absorbe plus d’eau que la farine de blé.
👉 Ajoutez un peu plus de lait, d’eau ou d’œufs pour obtenir une pâte souple.
Texture plus dense 🍰
→ Elle est plus consistante que la farine de blé.
👉 Battez bien les œufs et le sucre pour aérer la préparation, surtout dans les gâteaux.
Levure chimique indispensable 🧁
→ N’oubliez pas d’en ajouter si la recette en prévoit, pour garder une bonne légèreté.
Cuisson normale mais surveillée ⏱️
→ Le temps de cuisson reste similaire à celui des recettes classiques.
👉 Gardez un œil dessus, selon le four ou la recette, la couleur peut légèrement varier.
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